Енчо Пиронков е роден 1932 г. в пловдивското село Розовец, завършва гимназия в Пловдив през 1952 година. Няма художествено образование отличава се „със самобитен художествен талант“. Става известен през 1961 година, когато негови картини са показани на Първата национална младежка изложба в София. Пиронков е един от художниците от така наречената „Пловдивска школа от 1960-те“, наред с Георги Божилов, Димитър Киров, Йоан Левиев, Колю Витковски и Христо Стефанов. Работи и в областта на приложното монументално изкуство (мозайки, фрески, стъклописи, дървена и метална пластика) и сценичната декорация.
